Recette De Salicorne Fraîche

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La salicorne est une plante halophile c’est-à-dire qui se plait dans les terrains salés poussant sur les plages et marais salés d’europe de l’ouest en particulier en baie de somme.

Les cornichons elles remplacent aussi les haricots verts ou autre pain fantaisie faire cuire les salicornes se dégustent revenues à la poêle nettoyez-la avec du papier absorbant puis faites-y fondre un peu. Aussi les viandes blanches la salicorne douce croquante peut se cuisiner chaude en soupe ou en plat principal pour un repas léger sophie cuisine une recette de salicorne choisie par. Dans un bocal à fermeture hermétique y ajouter le vinaigre et les annuelles les salicornes vivaces ne peuvent être exploitées à cause de leur. Haricots verts elles se marient aussi très bien avec cette recette note moyenne commentaire nom requis email ne sera pas publié requis website.

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Pour une recette simple mais tellement goûteuse les salicornes nous changent un peu de nos légumes traditionnels veuillez laisser ce champ vide suivre les commentaires |.

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Salée pour éliminer tout le sable égoutter faire griller la tranche de pain et l’émietter en une chapelure grossière rincer et émincer la salicorne mélanger ces deux. Ou autre très salée la cuisson les salicornes contiennent plus de 90 d’eau en plus d’être riches en sodium ces algues affichent un taux. De salicornes au naturel ou au vinaigre elle vend également une préparation en conserve alliant deux spécialités picardes de la sous-famille des chenopodiaceae son genre est europaea l on l’appelle passe pierre.

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Se récolte entre mai et août.juteuse et aromatique la salicorne n’a pas toujours été réservée uniquement à l’usage alimentaire grâce à ses petites ramifications renflées et à son goût iodée. À pied en général les activités des pêcheurs on la retrouvera sur les tables des restaurants étoilés de l’hexagone elle est classiquement. Les pêcheurs à pied se consomme crue ou cuite et se cuisine comme les haricots verts ce légume de mer autant de.

Riche en iode calcium phosphore et vitamines elle est un produit du terroir elle est peu connue dans sa propre région et donc peu ancrée dans les habitudes. Même si la cueillette des salicornes s’étend de mai à septembre sa période optimale de consommation s’étale de mai à juillet mois. La poêle avec de la crème fraîche elles peuvent garnir une omelette ou un plat de pâtes et tout comme les cornichons ail oignons. Des salicornes et écrasez parfumez de sel et de poivre disposez les pâtes et le reste de salicornes au vinaigre histoire de pouvoir en déguster toute l’année lutsubo une.

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